Gastritis is een van de meest voorkomende pathologieën van het spijsverteringskanaal dat overal wordt gevonden. Volgens de statistieken nam de incidentie van gastritis met 4%toe. De belangrijkste oorzaken van de ontwikkeling van chronische ontsteking zijn de bacterie van Helicobacter Pylori, een overtreding van de productie van zoutzuur en irrationele voeding. Acute gastritis ontwikkelt zich onder invloed van giftig, irriterend het slijmvlies van de maag van stoffen of met voedselvergiftiging.
"Of misschien niet?": Is het zo nodig voor een dieet voor gastritis
Zowel acute als chronische gastritis vereisen naleving van een sparende dieet. Zelfs bij het voorschrijven van adequate medicamenteuze therapie (zonder welke, in het geval van exacerbatie, u niet kunt doen), heeft de maag hulp nodig om de normale werkingsmodus te herstellen. Een volledige regeneratie van het slijmvlies is onmogelijk als schadelijke factoren in de vorm van ruw, kruidig, te warm of koud voedsel dit blijven beïnvloeden.
Ondanks het feit dat In 80% van de gevallen is de "boosdoener" van inflammatoire veranderingen in de maag Helicobacter, de volledige verwijdering van het lichaam leidt niet altijd tot een afname van de symptomen van gastritis. Dit feit wordt weerspiegeld in wetenschappelijke publicaties en bevestigt het belang van andere therapeutische maatregelen: het normaliseren van zuurgraad, maagmotiliteit en dieettherapie.
Aanbevelingen van gastro -enterologen
Dieet bij acute gastritis en verschillende vormen van chronische ontsteking (oppervlakkig, antrale, erosieve, hypo -en hyperacid) heeft zijn eigen kenmerken. Desalniettemin komen er alle varianten van de ziekte gebruik Principes van rationele voeding aanbevolen door gastro -enteroloog en dieetetologen:
- Frequente maaltijden tot 5-6 keer per dag. Dit stabiliseert maagsecretie en voorkomt de spijsvertering van de maagwand met zijn eigen enzymen.
- Kleine porties voor één tijd. Na het eten zou er geen gevoel van overstroming van de maag, ernst moeten zijn. Een grote hoeveelheid voedsel maakt het moeilijk te moeilijk en vertraagt het orgel.
- De afwijzing van een eenvoudig gegenereerd, ruw, te vet voedsel. Dit zijn groenten met dichte vezels, wat vlees, vis, zuivelproducten, champignons.
- Verwijderen uit het dieet van kruiden, marinades, ingeblikte voedingsmiddelen die een vervelend effect hebben op de interne lay -out van het spijsverteringskanaal.
- Beperkt zoutgebruik: tot 8 g per dag, optimaal-5-6 g. Het stimuleert te actief maagsecretie.
- Een veilige voorbereidingsmethode kiezen: gestoomd, in de oven, in een slowcooker. Het eten mag ook doven of koken. Gebakken, gerookte gerechten, augurken zijn verboden.
- Knijgenproducten. Het is in de eerste plaats nodig voor acute gastritis of verergering van chronisch. In de toekomst is het voldoende om gewoon goed eten te kauwen.
- De gemiddelde temperatuur van de gebruikte gerechten (15-55 ° C). Overmatig heet of gekoeld voedsel verwondt bovendien het slijmvlies.
- Oriëntatie op het type zuurgraad van de maaginhoud bij het samenstellen van een menu. De beperking van secretie van secretie met hyperacid -gastritis en een strikte beperking van "ernstig" voedsel voor hypoacid.
- Evenwicht van het dieet. De energiewaarde van voedsel wordt alleen verlaagd in de acute fase van de ziekte, voornamelijk als gevolg van koolhydraten en vetten. Het is noodzakelijk om vitamines, micro- en macro-elementen in een voldoende volume te gebruiken.
Wat kun je eten?
De mogelijkheid om veel groenten, fruit, kazen, andere zure -mijl -producten, thee en koffie te gebruiken, hangt grotendeels af van het type ontsteking van de maag. U kunt in detail lezen over al deze functies op onze website. Hier geven we ook een lijst van die producten die zijn toegestaan voor elke versie van gastritis.
- vermicelli;
- griesmeel, havermout, boekweit, rijstgranen;
- Lage vetvissen (tilapia, Pollock, baars, granadier, snoek, snoek baars);
- mager vlees (konijn, rundvlees, kalkoen, kalfsvlees, kip);
- rundvlees tong;
- zwakke bouillons;
- groenteoliën, boter - beperkt;
- vaste magere melk en producten met een laag aangedreven zure -mijl;
- eieren in de vorm van omeletten of gekookte software;
- vegetarisch, romig, ontbijtgranen, slijmvliezen;
- groentegewassen (meloenen, aardappelen, bieten, wortelen, broccoli, bloemkool);
- Fruit (appels, peren, persimmons, bananen, avocado's, watermeloen) en vers geperste sappen op basis daarvan;
- bessen (kersen, aardbeien, Victoria);
- niet -gekke gebak, gedroogd brood;
- desserts (souffle, pastille, marshmallows, meringues, natuurlijke marmelade);
- Eerwaarde zwarte, groene thee;
- Jelly (fruitbessen, melk, havermout).
Gevaarlijke producten voor gastritis
De lijst met verboden voedingsmiddelen voor verschillende vormen van gastritis is ook iets anders. Sommigen van hen mogen in elk geval echter niet worden opgegeten. We zullen bij hen stilstaan:
- maïs, gierstpap (parelbarley en gerst - beperkt);
- een hoge vissen (paling, steur, pest, dikke haring);
- Vlees met vuurvaste vetten (lam, vet varkensvlees, gans, eend);
- slachtafval (nieren, longen, lever);
- gerookt vlees;
- Vettige bouillons;
- Acute dikke kazen;
- tanken, scherpe, tomaat, zure soepen;
- groenten (peulvruchten, maïs, beperkt - spinazie, witte kool);
- champignons;
- Marinades;
- kruiden;
- noten;
- fruit (druiven, granaat);
- bessen (frambozen, bramen, rode krenten);
- sdoba, vers brood;
- desserts (cakes en cakes met room, chocolade, ijs);
- ingeblikte producten;
- alcohol;
- Sterke thee;
- koffie;
- cacao;
- Shipy drankjes.
Dagelijks dieet
Het is erg belangrijk om het dieet te observeren. Wanneer het eten elke dag rond dezelfde tijd plaatsvindt, raakt de maag gewend aan het ontwikkelen van zoutzuur en enzymen in overeenstemming met dit ritme. Als het regime wordt verstoord, zal de productie van sap in een lege maag de muren beschadigen en vice versa: late secretie zal de spijsvertering van de voedselbrok voorkomen.
Drie maaltijden moeten het meest op energie zijn om te maken: ontbijt, lunch en diner. Tussen hen hebben we kleine snacks nodig in de vorm van groenten, fruit, bakken. Soepen moeten aanwezig zijn in het dieet. Het verdient de voorkeur om ze tijdens de lunch op te eten. Er is niet nodig voor het slapengaan, maar in sommige situaties helpt dit om goed te verbeteren. In elk geval moet het late diner laag -calorie en maximaal maximum zijn. Een glas zure -mijl drankje, gelei, crackers, fruit is ideaal.
Een klassieke versie van diëten met verschillende ziekten wordt beschouwd als een systeem van therapeutische tabellen volgens M. I. Pevzer, voorgesteld in de Sovjet -tijden. En hoewel moderne gastro -enterologen en therapeuten haar vaak bekritiseren vanwege het ontbreken van een individuele benadering van de patiënt, maar er is vandaag nog steeds geen voldoende alternatieve optie.
In de acute verloop van gastritis in de eerste 1-3 dagen, heeft de patiënt vol honger. Hij kan alleen niet -gecarboneerd mineraalwater, vloeibare gelei drinken. Vervolgens wordt de patiënt tabel nr. 1A voorgeschreven met een significante beperking van de energiewaarde, de meest lichte gerechten in gehakte vorm.
Na het stabiliseren van de aandoening wordt het dieet enigszins uitgebreid en wordt het dieet meer hoog -calorieën - dit is tabel nr. 1B. Voeg vleesgerechten, grovere granen, groenten toe. Wanneer de symptomen van gastritis worden geminimaliseerd, wordt de vorm van de ziekte aanbevolen voor de hyperaciditeitstabel nr. 1, voor hypoacidetafel nr. 2. Ze zijn meer energie en evenwichtig. Met een goede tolerantie van een dergelijk dieet wordt de patiënt soepel overgebracht naar tabel nr. 5 en vervolgens naar de generaal - nr. 15.
Zevendaags menu
Volgens alle bovenstaande regels van rationele voeding voor gastritis, en met de geest, door de toegestane producten te combineren, kunt u de hele week een verscheidenheid aan menu maken. Natuurlijk is ons voorbeeld van een dergelijk menu ontworpen voor een stabiele toestand van de patiënt. In de acute periode zijn de beperkingen enigszins strenger. Het is ook belangrijk om rekening te houden met de vorm van gastritis bij het kiezen van groenten en fruit en bij het kopen van mineraalwater.
Maandag
- Ontbijt: Hercules pap met appels en honing; Thee met melk.
- Lunch: Granen knijpen met bananenvulling en wortelsap.
- Diner: Melksoep met vermicelli; Tilapia in een aardappelbontlaag; Droog fruitcompote (zonder bessen).
- Middagsnack: Een snack van garnalen en avocado.
- Diner: Rijstkeushal met kippenfilet; plakken; Mineraalwater zonder gas.
- Voordat u naar bed gaat: Een glas "sneeuwbal".
Dinsdag
- Ontbijt: pompoenpap met rijst; Kamille -thee.
- Lunch: Cottage Cheese Ocderole met een persimmon met fruitsmoothies.
- Diner: groentesoep met gehaktballetjes; Konijnen van konijn met een gemengd bijgerecht van broccoli en bloemkool; Fruit-Berry Jelly.
- Middagsnack: Groentesalade met olijfolie.
- Diner:Vistaart met meerval in de oven; vanille Merengi; Thee met citroenbalsem.
- Voordat u naar bed gaat: Een glas met weinig vette melk.
Woensdag
- Ontbijt: griesmina op een appelbouillon; Verdunde thee.
- Lunch: Wortel koekjes met melkgelei.
- Diner: Vissoep met snoek; Hedgehogs van kip met aardappelpuree met pompoen; Mineraalwater zonder gas.
- Middagsnack: Gebakken pompoen met honing.
- Diner: Bulgur met kalfsvlees en groenten; Cherry Jelly.
- Voordat u naar bed gaat: Een glas low -vet kefir.
Donderdag
- Ontbijt: Boekweit met vetvrije melk.
- Lunch: Graneks met avocado's en een drankje van rozehips.
- Diner: een melkachtig oor met vetarme crème; Kipfilet in romige saus met aardappelpuree; Peer compote.
- Middagsnack: Groentesalade met yoghurtdressing.
- Diner: Pie Burek met gehakt met rundvlees; marshmallows; Roze aftreksel.
- Voordat u naar bed gaat: Een glas varenets.
Vrijdag
- Ontbijt: rijstpap met peren in melk; Groene thee.
- Lunch: Apple bakte taarten met een zwak oplosbaar witlof.
- Diner: kippensoep-lap; Stoom snoek baars met wortelen en bieten; Berry Jelly.
- Middagsnack: Salade van kaas en gebakken bieten.
- Diner: inktvis gevuld met groenten; Meringue zonder crème; Afkooksel van kamille.
- Voordat u naar bed gaat: Natuurlijke yoghurt met weinig vet.
Zaterdag
- Ontbijt: Kusa van een cousis met een banaan; kruidenthee.
- Lunch: Een stoomomelet met een jezige kutje.
- Diner: bleke en wortelen crème-soep; Befstroganov met gebakken aardappelen; Appelsap.
- Middagsnack: Gebakken appels met honing.
- Diner: een taart van een niet -knop deeg met poetsen en rijst; Fruitgelei.
- Voordat u naar bed gaat: Een glas gefermenteerde as.
Zondag
- Ontbijt: pap gemaakt van gemalen boekweit met Mankaya; Cicoria drinkt met melk.
- Lunch: Cheesons in een slowcooker met pompoensap.
- Diner: Bietsoep op kippenbouillon; inktvis, gestoofd met groenten; Droog fruitcompote (zonder bessen).
- Middagsnack: Fruitsalade.
- Diner: gevulde "boten" van Tsukkini; vanille Suffle; Mineraalwater zonder gas.
- Voordat u naar bed gaat: Een glas melkbanana-cocktail.
"Combineer smaak en voordeel": gezonde recepten
De gerechten die alleen op het eerste gezicht in ons menu worden gegeven, lijken moeilijk. We beschrijven de gefaseerde voorbereiding van sommige van hen. Houd er rekening mee dat u de vullingen in taarten kunt wijzigen en hete gerechten kunt combineren met uw favoriete bijgerechten naar eigen goeddunken. Het is alleen belangrijk om niet weg te gaan van de algemene aanbevelingen van gastro -enterologen.
Pap gemaakt van gemalen boekweit met Manku
Zo'n originele pap kan worden gegeten als ontbijt of toegevoegd als bijgerecht. Gebruik voor het koken fractioneel boekweit.
Verbinding:
- 250 g gemalen boekweit;
- 60 g griesmeel;
- 1 ei;
- 2 L water;
- Een snufje zout.
Hoe te koken:
- Meng boekweit met een ei in een pan.
- We vallen daar in slaap daar gries, roer.
- Spoel verschillende keren met kokend water. Gedurende deze tijd zal de pap opzwellen.
- Giet de pap met kokend water zodat deze het oppervlak slechts iets bedekt.
- Kook 5-7 minuten op laag vuur.
Pie Burek met gehakt met rundvlees
Dit is een Turkse cake, waarvan het recept slechts enigszins gemodificeerd is - scherpe kruiden verwijderd en het aantal eieren verminderd. De belangrijkste "chip" van het gerecht wordt beschouwd als het beste (niet meer dan 1 mm) vers deeg van Philo. Het kan worden gekocht in een supermarkt supermarkt of onafhankelijk van water, bloem en olijfolie worden bereid.
Ingrediënten:
- 400 g van de Phil -test;
- 500 g vlees van rundvlees;
- 1 ui;
- 3 el. l. olijfolie;
- 3 eieren;
- 5 el. l. skim yoghurt;
- 125 ml water;
- Zout naar smaak.
Recept:
- Snijd de ui fijn, meng het met gehakt vlees en laat ongeveer 15 minuten onder het deksel sudderen.
- Zout het gehakte vlees.
- Meng 2 eieren met 3 el. l. yoghurt en 3 eetlepels. l. boter.
- Voeg water toe aan de toekomstige vulling en roer grondig.
- We leggen de deeglaag op, smeren deze overvloedig met impregnering.
- Aan de rand van één laag met een "pad" leggen we een deel van het gehakte vlees.
- We rollen het gehakte vlees in het deeg met een buis, die we vervolgens een "slak" vouwen en in een ronde ovenschaal plaatsen.
- Evenzo handelen we met de resterende ingrediënten en breiden we geleidelijk onze "slak" uit.
- Het resterende ei wordt gemengd met 2 el. l. Yoghurt en water de taart met deze compositie.
- We bakken de boor gedurende 40 minuten in de oven voorverwarmd tot 200 ° C.
Elke vorm van gastritis is een onaangename ziekte, die een ernstig overzicht van de levensstijl vereist. In dit geval moet de patiënt in het reine komen met onvermijdelijke omstandigheden en de aanbevelingen van de arts strikt volgen. Alleen in dit geval is het herstel en de verwijdering van de meeste verboden mogelijk. En om het leven niet al zijn charme te verliezen, moet u de organisatie van uw eigen dieet creatief benaderen en het dieet geleidelijk uitbreiden.